吃花生有什麼壞處？營養師揭露花生禁忌和副作用

花生，一種深受大眾喜愛的零食，因其營養豐富而深受不少人的青睞。然而，你是否知道，吃花生也可能潛藏著一些危害？

花生中的植酸會抑制鐵質、鋅、鈣和鎂的吸收。此外，過量攝取花生也可能導致發炎反應增強，甚至增加患高血壓的風險。

如果你是一位花生愛好者，那麼就請務必要注意以上這些潛在的危害。在日常飲食中，應適當控制花生的攝取量，以避免這些不必要的健康風險。

可以參考 花生要怎麼吃才健康？營養師教你聰明吃花生，兼顧美味與健康

## 花生對健康造成的負面影響

花生是一種受到許多人喜愛的小堅果，同時也是一種富含營養的食品。然而，花生也有一些潛在的健康風險，需要特別注意。以下列出幾種吃花生後可能造成的負面影響：

### 過敏反應
有些人對花生過敏，可能會在食用後出現嚴重的過敏反應，症狀可能包括皮膚紅腫、搔癢、呼吸困難、腹痛、噁心、嘔吐等，甚至危及生命。

### 發炎
花生含有大量的 omega-6 脂肪酸，過量攝取容易導致發炎反應增強，進而增加患上心血管疾病、肥胖症和某些癌症的風險。

### 血脂異常
花生富含脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，但還是含有部分飽和脂肪酸。過量食用花生可能會導致血脂升高，增加患上心血管疾病的風險。

### 高血壓
花生含有較高的鈉含量，過量攝取可能會導致血壓升高，增加患上高血壓的風險。

### 胃腸道不適
有些人在食用花生後可能會出現胃腸道不適的症狀，例如腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等。這是因為花生含有植酸，植酸會抑制人體對鐵、鋅、鈣和鎂等礦物質的吸收。

### 膽結石
花生含有較高的脂肪含量，過量食用花生可能會增加膽結石發生的風險。

### 癌症
有研究表明，過量食用花生可能會增加患上某些癌症的風險，例如乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等。

## 吃花生後，身體出現哪些不適症狀？

吃花生後，身體可能出現的不適症狀包括：

吃花生有什麼壞處？. Photos provided by unsplash

## 過量食用花生加重發炎反應

花生屬於豆科植物，含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質等營養成分，適量食用有助於補充營養素。然而，如果過量食用花生，可能會對健康造成負面影響。其中一個潛在的風險是加重發炎反應。

發炎是人體對有害刺激引起的正常生理反應，適量發炎有助於修復受損組織並清除外來病原體。然而，慢性發炎可能會損害健康，增加患上心臟病、癌症和阿茲海默症等疾病的風險。

花生中的某些成分，如花生酸和花生蛋白，可能具有促炎作用。研究表明，過量食用花生可能會導致炎症標誌物升高，例如 C 反應蛋白 (CRP) 和白細胞介素-6 (IL-6)。

此外，花生中的Omega-6脂肪酸含量也較高。Omega-6脂肪酸在體內代謝後會產生促炎物質，過量攝取可能加重發炎反應。

有研究指出，長期大量食用花生可能會增加患上發炎性疾病的風險，例如關節炎、風濕病和克隆氏症等。因此，有發炎性疾病的人應適度食用花生，並避免過量攝取。

值得注意的是，花生是一種營養豐富的食物，適量食用對健康有益。但是，過量食用花生可能會對健康造成負面影響，其中之一就是加重發炎反應。因此，建議一般人每天攝取的花生量不應超過30公克，並避免食用油炸花生或加工花生製品，以降低發炎風險。

## 花生的禁忌與副作用

花生是一種營養豐富的堅果，但過量食用花生可能會對健康造成負面影響。以下是一些花生的禁忌與副作用：

1. 花生過敏

花生過敏是一種嚴重的過敏反應，可能危及生命。花生過敏的人即使食用少量花生也會出現嚴重的過敏症狀，例如呼吸困難、喉嚨腫脹、皮疹、腹痛、嘔吐和腹瀉。如果您或您的家人對花生過敏，請務必避免食用花生及其製品。

2. 胃腸道不適

食用過多花生可能會導致胃腸道不適，例如腹痛、腹脹、腹瀉和便祕。花生含有大量的纖維，過量食用可能會刺激腸胃，導致消化不良。此外，花生中的植酸可能會抑制鐵質、鋅、鈣和鎂的吸收。如果您有胃腸道疾病，請務必適量食用花生。

3. 花生發炎反應

花生是一種發炎性食物，食用過多花生可能會加重體內的發炎反應。發炎是身體對傷害或感染的自然反應，但慢性發炎可能會導致各種健康問題，例如肥胖、心臟病、癌症和糖尿病。如果您有慢性發炎性疾病，請務必避免食用花生及其製品。

4. 花生高熱量

花生是一種高熱量食物，每100克花生含有約567卡路里。如果您正在減肥或控制體重，請務必適量食用花生。過量食用花生可能會導致體重增加。

5. 花生黴菌毒素

花生很容易受到黴菌的污染，黴菌可能會產生有毒的物質，稱為黴菌毒素。黴菌毒素可能會損害肝臟，並增加患肝癌的風險。如果您食用花生，請務必選擇新鮮的花生，並避免食用已變色或發黴的花生。

如果您有健康問題，請務必諮詢您的醫生，瞭解您是否適合食用花生。

## 吃花生後，可能造成的營養吸收不良

花生中含有的植酸會與礦物質結合，形成難以消化的複合體，從而降低礦物質的吸收率。植酸主要與鐵、鋅、鈣和鎂等礦物質結合。鐵是人體製造血紅素的重要原料，有助於攜帶氧氣。鋅是人體免疫系統的重要組成部分，有助於抵抗感染。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，也有助於維持肌肉和神經的正常功能。鎂是人體內參與能量代謝、肌肉收縮和神經傳導的重要礦物質。

過量攝取花生，會使植酸與這些礦物質結合的風險增加，從而降低礦物質的吸收率。這可能會導致礦物質缺乏，從而引發各種健康問題。例如，缺鐵可導致貧血，表現為疲倦、虛弱、呼吸急促和麪色蒼白等症狀。缺鋅可導致免疫功能下降，容易感染疾病。缺鈣可導致骨質疏鬆症，表現為骨骼脆弱、容易骨折。缺鎂可導致肌肉痙攣、疲倦和頭暈等症狀。

因此，吃花生一定要適可而止，不可過量。如果擔心花生會影響礦物質的吸收，可以選擇脫皮花生或將花生浸泡在水中過夜，以減少植酸的含量。另外，在食用花生後，應注意補充富含礦物質的食物，如紅肉、魚類、豆類、蔬菜和水果等，以確保礦物質的充足攝取。

可以參考 吃花生有什麼壞處？

吃花生有什麼壞處？結論

綜合上述所述，吃花生雖然有許多好處，但過量食用花生也可能對健康造成負面影響。因此，在日常飲食中，應適量攝取花生，並注意均衡飲食，避免過量食用單一食物。

如果您有花生過敏，應避免食用花生及其製品。如果您不確定自己是否對花生過敏，請諮詢醫生或營養師。此外，如果您有慢性疾病，例如高血壓、高膽固醇或心臟病，也應在食用花生前諮詢醫生或營養師。

整體而言，花生是一種營養豐富的堅果，適量食用對身體有益。但是，過量食用花生可能會導致各種健康問題，例如發炎、營養吸收不良，甚至增加患高血壓的風險。因此，在日常飲食中，應注意均衡飲食，避免過量食用花生。

吃花生有什麼壞處？ 常見問題快速FAQ

吃太多花生會不會中毒？

一般來說，吃花生並不會中毒。但是，若對花生過敏者可能會出現嚴重的過敏反應。另外，發黴的花生可能會產生黃麴毒素，食用後可能會引起中毒，因此食用花生時應注意是否新鮮。

血壓高可以吃花生嗎？

花生本身不含鈉，但加工過程可能會添加鹽分。過量的鹽分攝取可能會導致血壓升高。此外，花生中的脂肪和蛋白質含量較高，可能會導致體重增加，進而增加患高血壓的風險。因此，高血壓患者應適量食用花生，並注意加工過程中的鹽分添加。

花生可以天天吃嗎？

花生營養豐富，但過量食用可能會對健康造成負面影響。建議每日食用花生不超過30公克，並注意與其他堅果類食物的攝取總量，以避免過量攝取油脂和熱量。