堅果算碳水嗎?營養師告訴你堅果與血糖的關係

前言:堅果算碳水嗎?答案就在這裡!

堅果被認為是健康食品,富含蛋白質、健康脂肪和纖維,但很多人想知道:「堅果算碳水嗎?會不會影響血糖?」堅果確實含有碳水化合物,但含量因堅果品種而異。每100公克的腰果含有30公克的碳水化合物,而花生含有28公克。然而,並不是所有的堅果碳水化合物含量都這麼高。例如,杏仁每100公克僅含有16公克的碳水化合物,開心果含有17公克,核桃含有14公克。此外,堅果富含蛋白質、脂肪和纖維,這些成分有助於減緩血糖上升的速度,使堅果成為糖尿病患者和減肥者的健康零食選擇。

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堅果含醣量高嗎?營養成分詳細解析


堅果雖然碳水化合物含量較高,但卻富含多種維生素、礦物質、蛋白質、優良脂肪和纖維,使其成為對健康有益的食物。堅果含醣量高低依種類而異,以每100公克含量計算,夏威夷果及核桃的醣類含量最低,分別為3.2公克和4.3公克;開心果、腰果及杏仁的醣類含量則略高,分別為9.9公克、10.5公克和10.6公克;至於花生、栗子和松子的醣類含量相對較高,分別為16.1公克、19.7公克和21.2公克。


然而,由於堅果中多數醣類來源為多醣類(包括澱粉、纖維和果膠),這些種類醣類皆不會直接被人體吸收利用,因此,儘管堅果醣類含量較高,但對血糖的影響通常不大。


除了醣類含量之外,堅果的蛋白質含量也很豐富,約佔總重量的10%-25%。蛋白質有助於增強飽足感,延緩胃排空速度,減緩血糖上升的速度。堅果還含有豐富的優良脂肪,例如多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪,可幫助降低膽固醇,減少心血管疾病風險。此外,堅果含有膳食纖維、維生素E、鎂、鈣、鉀等營養素,皆有助於維持身體健康。


因此,即使堅果含有較高含量的醣類,但由於其富含蛋白質、優良脂肪和纖維,適量的攝取堅果並不會對血糖造成顯著的影響。不過,需要注意的是,堅果熱量較高,吃太多可能會導致體重增加,因此在食用時應注意控制份量。建議每日堅果攝取量約為30公克,約一湯匙的量,這樣既可以滿足身體對堅果的營養需求,又不會對血糖造成過多的影響。

堅果碳水含量大公開:堅果真的算碳水化合物嗎?

雖然堅果富含健康脂肪、蛋白質、礦物質和抗氧化劑,但它也含有碳水化合物。堅果的碳水化合物含量因種類而異。每100公克的堅果中,碳水化合物含量介於5%至30%之間。以下列出幾種常見堅果的碳水化合物含量:

  • 杏仁:22克
  • 腰果:30克
  • 花生:28克
  • 核桃:14克
  • 夏威夷果:18克
  • 開心果:15克
  • 榛果:19克
  • 松子:13克

儘管有些堅果的碳水化合物含量可以說很高,但由於堅果同時富含健康的脂肪、蛋白質和纖維,它可以延緩碳水化合物的吸收,從而降低堅果對血糖的影響。因此,大多數堅果在適量攝取的情況下,對血糖的影響通常不大。

然而,對於患有糖尿病或需要控製碳水化合物攝取的人來說,在吃堅果時仍需要注意攝取量。建議每天攝取不超過一小把(約30克)的堅果,以避免血糖波動過大。

此外,市面上的堅果零食通常會添加額外糖分、油脂和鹽,這些成分會增加堅果的碳水化合物含量,對血糖也有較大的影響。因此,在選擇堅果零食時,應仔細閱讀食品標籤,選擇無添加糖、油脂和鹽的堅果產品。

堅果算碳水嗎?

堅果算碳水嗎?. Photos provided by unsplash

堅果算碳水化合物嗎?這種食物並非低碳水

儘管堅果的碳水化合物含量對血糖的影響不大,但減肥和糖尿病患者在食用時仍然應注意堅果中其他成分,如熱量、脂肪和蛋白質等。

以杏仁為例,每100公克杏仁含有大約644大卡的熱量,而花生則含有567大卡的熱量。因此,如果你正在減肥,你需要控制好堅果的攝取量,避免過量食用。

此外,堅果含有大量的脂肪,其中大部分是不飽和脂肪,對於心臟健康有益。但是,如果你有糖尿病,你需要注意脂肪的攝取量,避免血糖波動過大。

最後,堅果也含有大量的蛋白質,這是非常好的,但是要注意過多蛋白質會加重腎臟負擔,所以糖尿病患食用的份量更要注意。

因此,如果你有糖尿病或正在減肥,你需要在醫生的指導下食用堅果,以避免對你的健康造成不良影響。

以下是堅果的碳水化合物含量列表,供大家參考:

  • 杏仁:每100公克含21.15公克碳水化合物
  • 核桃:每100公克含13.71公克碳水化合物
  • 花生:每100公克含16.13公克碳水化合物
  • 腰果:每100公克含18.23公克碳水化合物
  • 夏威夷果:每100公克含4.97公克碳水化合物
    堅果種類 每100公克碳水化合物含量(公克)
    杏仁 21.15
    核桃 13.71
    花生 16.13
    腰果 18.23
    夏威夷果 4.97

    堅果算碳水嗎?吃堅果會影響血糖嗎?

    堅果的碳水化合物含量是否會影響血糖控制?

    堅果含有碳水化合物,但含量多少因種類而異。一般來說,每100公克堅果約含有10-20公克的碳水化合物,其中大部分是膳食纖維,而糖的含量則相對較低,通常低於5公克。

    膳食纖維是人體無法消化的植物性物質,具有延緩血糖上升的速度和穩定血糖波動的作用。因此,即使堅果含有碳水化合物,但由於膳食纖維的含量高,因此對血糖的影響相對較小。同時,堅果還含有豐富的蛋白質和脂肪,蛋白質也是可以減緩血糖上升速度的因素,上述提到的這些營養成分搭配食用,整體來說,對血糖影響不大。

    然而,儘管堅果對血糖的影響相對較小,但糖尿病患者或體重控制者在食用時仍需注意適量。一般建議糖尿病患者每天食用不超過30克的堅果,而體重控制者則建議每天食用不超過50克的堅果。另外,糖尿病患者在食用堅果時,應注意選擇無調味或少調味的堅果,以避免額外的糖分攝取。同時,也應注意避免食用油炸或裹著糖衣的堅果,以免增加血糖波動的幅度。

    另外堅果除了營養成分外,堅果的種類不同,堅果對血糖的影響也會不同。

  • 核桃:核桃含有豐富的 Omega-3 脂肪酸,有助於降低壞膽固醇(LDL)和提高好膽固醇(HDL),對心血管健康有益。核桃同時也有利於控制血糖。一項研究發現,每天食用核桃可以幫助糖尿病患者降低空腹血糖和糖化血色素(HbA1c)水平。
  • 杏仁:杏仁含有豐富的蛋白質、纖維和鎂。蛋白質有助於延緩血糖上升的速度,纖維可以幫助降低血糖,而鎂則有助於提高胰島素敏感性。一項研究發現,每天食用杏仁可以幫助糖尿病患者降低空腹血糖和糖化血色素(HbA1c)水平。
  • 花生:花生含有豐富的蛋白質、纖維和不飽和脂肪酸。蛋白質有助於延緩血糖上升的速度,纖維可以幫助降低血糖,而富含的不飽和脂肪酸則有助於降低壞膽固醇(LDL)和提高好膽固醇(HDL)。
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    堅果的碳水化合物含量,一直以來都是備受爭議的話題。有些人認為堅果是低碳水化合物食物,而有些人則認為堅果是高碳水化合物食物。事實上,堅果的碳水化合物含量介於10-20%之間,不算高也不算低。那麼,堅果的碳水化合物會影響血糖嗎?

    答案是:會,但影響不大。這是因為堅果中除了含有碳水化合物之外,還含有豐富的蛋白質、脂肪和纖維。這些營養素可以延緩碳水化合物的吸收,使血糖不會快速上升。因此,即使你吃了堅果,你的血糖也不會突然飆升。但這並不意味著你可以放肆吃堅果。如果你過量食用堅果,仍然會導致血糖升高。

    一般來說,建議糖尿病患者每天吃一小把堅果,大約30克左右。這樣既可以滿足你的堅果需求,又不會對你的血糖造成太大影響。如果你不確定自己每天可以吃多少堅果,可以諮詢你的醫生或營養師。

    以下是一些低碳水化合物堅果的例子:

    • 杏仁:碳水化合物含量為16%
    • 核桃:碳水化合物含量為14%
    • 開心果:碳水化合物含量為15%
    • 榛子:碳水化合物含量為16%
    • 夏威夷果:碳水化合物含量為13%

    如果你正在減肥或控制血糖,可以選擇這些低碳水化合物堅果。但請記住,即使是低碳水化合物堅果,也不能過量食用。

    可以參考 堅果算碳水嗎?

    堅果算碳水嗎?結論

    堅果富含碳水化合物但這並不意味著你需要完全遠離堅果。堅果中的營養素,包括蛋白質、脂肪和纖維,可以幫助減緩血糖上升的速度,因此,只要適量攝取,堅果並不會對血糖造成太大影響。而且堅果中含有豐富的不飽和脂肪和纖維質,具有飽足感與促進腸胃蠕動等好處,對於控制體重和血糖都有幫助,因此在減肥期間或糖尿病管理時,可以適量攝取堅果作爲零食或點心。

    所以,如果你想減肥或控制血糖,你可以適量吃堅果,但你需要控制好攝取量。我建議你每天吃一小把堅果,大約30克左右,這樣既可以滿足你的堅果需求,又不會對你的血糖造成太大影響。

    總之,堅果算碳水化合物,但只要適量攝取,堅果並不會對血糖造成太大影響,所以不用完全放棄堅果。請記住,過量食用任何食物都可能對你的健康造成負面影響,堅果也不例外。因此,請務必適量食用堅果,以獲得其營養益處,並減少對血糖的影響。

    堅果算碳水嗎? 常見問題快速FAQ

    1. 堅果碳水化合物含量高嗎?

    一般來說,堅果的碳水化合物含量中等偏高,平均每100公克約含20公克的醣,例如腰果每100公克就有30公克的醣,花生每100公克有28公克的醣,核桃每100公克有21公克的醣,杏仁每100公克有20公克的醣。

    2. 糖尿病或正在減肥的人可以吃堅果嗎?

    可以,但需要控制好攝取量。堅果富含蛋白質、脂肪和纖維,這些都是延緩血糖上升的因子,因此,在適量攝取時,大多對血糖影響不大。對於正在減肥的人來說,堅果是健康脂肪和纖維的良好來源,可以幫助你增加飽腹感,減少整體卡路里的攝取。

    3. 每天吃多少堅果比較好?

    我建議你每天吃一小把堅果,大約30克左右,如此既可以滿足你的堅果需求,又不會對你的血糖造成太大影響。如果你有糖尿病或正在減肥,你也可以選擇吃無糖堅果,這樣可以減少糖分的攝取。

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