什麼人不能吃花生？胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎、高脂血症病患應忌食

花生，一種風味可口的美食，卻並非所有人都能享用。哪些人須避而遠之呢？花生富含油脂，消化吸收不易，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者食用後會加重病情；高脂血症患者食用後，血液中的脂肪會升高，進而可能引發動脈硬化、高血壓、冠心病等問題。因此，這些族羣應將花生從飲食清單中剔除。

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花生高脂難消化 腸胃問題難纏

花生美味可口，深受許多人喜愛。然而，你知道嗎？花生是一種富含油脂的食物，很難消化吸收。對於胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者來說，食用花生可能會帶來不適症狀，加重病情。花生中的油脂含量很高，難以消化吸收，容易刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多，加重潰瘍病情。同時，花生中的粗纖維含量也較高，會增加腸胃負擔，導致腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者應盡量避免食用花生和花生製品。

此外，花生也是高脂高熱量食物，不適合高脂血症患者食用。高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。因此，高脂血症患者應嚴格控制花生和花生製品的攝入，以降低心血管疾病的風險。

需要特別注意的是，花生過敏也是一種常見的疾病。花生過敏者食用花生後，可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏症狀，甚至危及生命。因此，花生過敏者應嚴格避免食用花生和花生製品。

花生油脂多 熱量高 心血管疾病躲不掉

花生不只油脂含量高，熱量更是居高不下，每100公克的花生熱量約567大卡，相當於一碗白飯的熱量。高油脂、高熱量的食物容易導致肥胖，肥胖又是高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的危險因子。此外，花生油脂中的不飽和脂肪酸含量較高，容易氧化後產生自由基，增加心血管疾病的風險。

研究表明，長期食用花生油脂會導致血脂升高，增加動脈粥樣硬化的風險。動脈粥樣硬化是心血管疾病的主要病理基礎，會導致血管狹窄、閉塞，進而引發心絞痛、心肌梗塞、腦卒中 等嚴重的健康問題。

• 高血壓：花生油脂中含有較高的飽和脂肪，會導致血壓升高。高血壓是心血管疾病的危險因子，會增加心臟病和中風的風險。
• 糖尿病：花生油脂中的高熱量會導致肥胖，肥胖是糖尿病的風險因子。糖尿病會損害血管，增加心血管疾病的風險。
• 高膽固醇：花生油脂中的飽和脂肪和反式脂肪會導致膽固醇升高。高膽固醇是心血管疾病的危險因子，會增加動脈粥樣硬化的風險。

因此，患有心血管疾病或有心血管疾病風險的人應避免食用花生，以降低心血管疾病的發生的風險。

什麼人不能吃花生？. Photos provided by unsplash

花生油脂高 心血管疾病躲不掉

花生富含油脂，這些油脂主要是單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸，如油酸，被認為對心血管健康有益，可以降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇。多元不飽和脂肪酸，如亞麻酸和亞油酸，也是人體必需脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯。然而，食用過多花生油可能會導致高脂血症，增加患心血管疾病的風險。

高脂血症是指血液中的總膽固醇、甘油三酯升高，或高密度脂蛋白膽固醇降低。高脂血症會增加動脈粥樣硬化的風險，動脈粥樣硬化是心血管疾病的主要病理基礎。動脈粥樣硬化是指動脈內壁堆積粥樣物質，導致動脈壁增厚、變硬和狹窄，進而影響血流。粥樣物質主要由膽固醇、甘油三酯、炎性細胞和細胞碎片組成。

花生油脂中含有較高的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會升高血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，增加患心血管疾病的風險。此外，花生油脂中的單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸雖然對心血管健康有益，但過量食用也會增加患心血管疾病的風險。因此，高脂血症患者應限制花生油的攝入量。

除了高脂血症患者外，患有冠心病、高血壓、肥胖等心血管疾病高危人羣也應限制花生油的攝入量。花生油脂中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸會升高血液中的膽固醇水平，增加患心血管疾病的風險。此外，花生油脂中的高熱量也會導致體重增加，肥胖是心血管疾病的重要危險因素。

花生飲食禁忌知多少？哪些人該避免食用花生？

花生是一種受歡迎的零食和烹飪原料，但有許多人不能吃花生，否則可能會引起嚴重的健康問題。以下列出哪些人不能吃花生：

1. 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

花生是一種油脂含量高的食物，很難消化吸收，因此不適合胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎的患者食用，可能會加重腸胃負擔，引起腹脹、腹瀉等症狀。

2. 高脂血症患者

花生也是高脂高熱量食物，高脂血症病人食用後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等重要因素之一。

3. 過敏體質的人

有些人對花生過敏，食用花生後會出現蕁麻疹、呼吸困難等過敏症狀，甚至可能危及生命。因此，有花生過敏的人，要嚴格避免食用花生及其製品。

4. 痛風患者

花生中含有大量的嘌呤，嘌呤在人體內代謝後會產生尿酸，尿酸過高會引起痛風。因此，痛風患者應避免食用花生，以免加重病情。

5. 正在服用某些藥物的人

有些藥物與花生會產生不良反應，因此正在服用這些藥物的患者應避免食用花生，以免影響藥效或引起副作用。

如果妳不知道自己是否能吃花生，最好諮詢醫生或營養師，以確保花生不會對妳的健康造成危害。

哪些人食用花生危害最大？

花生是一種受到許多人喜愛的堅果，但它也是一種高脂高熱量的食物，食用過多可能會對健康造成危害。以下列出幾類不適合食用花生的人羣：

可以參考 什麼人不能吃花生？

什麼人不能吃花生？結論

花生是一種營養豐富的食物，但並非所有人都適合食用。患有胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎的人，由於消化功能較弱，食用花生容易加重病情，因此應避免食用。高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一，因此也應忌食花生。

為了保持身體健康，患有上述疾病的人應注意飲食禁忌，避免食用花生。此外，還應多吃新鮮蔬果、全穀物和瘦肉，以確保營養均衡，增強免疫力。

什麼人不能吃花生？ 常見問題快速FAQ

花生有什麼營養價值？

花生含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，其中蛋白質含量高於一般堅果，脂肪含量也高，但多為不飽和脂肪酸，對人體有益。花生還含有豐富的維生素E、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、膽鹼、生物素、鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養素。

吃花生需要注意什麼？

花生雖然營養豐富，但要注意以下幾點：

1. 花生屬於高熱量食物，吃多了容易發胖。

2. 花生富含油脂，消化起來比較困難，胃腸不好的人不宜多吃。

3. 花生容易受潮變質，變質的花生可能會產生黃麴黴毒素，對人體有害。

4. 花生容易引起過敏，過敏體質的人應避免食用。

花生可以怎麼吃？

花生可以生吃、炒熟吃、油炸吃，也可以做成花生醬、花生糖、花生油等食品。花生米可以直接食用，也可以加入菜餚中一起烹飪，如涼拌菜、油炸食品、湯品等。花生醬可以塗抹在麵包上，也可以加入沙拉醬中，做成花生醬拌麵、花生醬拌飯等料理。花生糖是一種傳統小吃，可以當零食吃，也可以用於製作糕點。花生油是一種植物油，可以用於烹飪、涼拌等。