堅果何時吃最佳？營養師解答

有興趣以堅果補充營養的人，一定都想了解堅果何時吃最佳。營養師建議，堅果類食物的最佳食用時機，是在餐前或是用餐時一併食用。餐前食用堅果較不容易儲存膽固醇；在用餐中一起食用，則有助於抑制飲食後血糖上升的效果。可見，堅果何時吃，影響著它對身體的益處和影響。

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餐前搭配堅果 食用優化脂肪吸收效率

堅果富含優質脂肪，如單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。這些脂肪酸有助於降低膽固醇水平，預防心臟病和中風。餐前食用堅果可以優化脂肪吸收效率，使身體更有效地利用這些有益脂肪。研究表明，餐前30分鐘食用堅果，可以顯著降低膽固醇水平。此外，堅果中含有豐富的膳食纖維，可以延緩胃排空時間，增加飽腹感，有助於控制體重。因此，餐前食用堅果可以幫助您更有效地吸收脂肪，並控制體重。

堅果中的營養成分

堅果的食用方法

餐中攜手堅果 抑制嚴峻血糖峯

在現今的生活型態下，高血糖似乎已成為一種普遍的狀況，縱使身處於現代醫療昌明的年代，但血糖控制仍有不容小覷的難處。然而，有研究表明，在用餐中攝入堅果，能夠有效抑制餐後血糖的迅速攀升。在2型糖尿病患者中，餐中搭配堅果食用，血糖濃度的下降幅度更為顯著，甚至能改善胰島素抵抗。

過去，人們對於堅果的食用時機一直存在著各種說法，例如「堅果屬於高熱量食物，應該避免在餐後食用以防脂肪堆積」、「堅果富含油脂，空腹吃容易造成腸胃不適」等。但近年來的研究陸續推翻了這些說法，並證實堅果不僅可以作為餐後零食，更重要的是，在餐中食用堅果，還能帶來許多健康益處。餐中食用堅果的優點包括抑制餐後血糖上升、降低胰島素抵抗、降低膽固醇水平、增加飽腹感和減少食量等。此外，堅果中的單元不飽和脂肪酸還可以幫助降低體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的水平，並增加好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）的水平，從而降低罹患心臟病的風險。

當然，堅果的食用量也應適可而止，建議每日食用量約為28公克。除此之外，堅果種類繁多，有杏仁、腰果、花生、核桃等，在選擇時應注意堅果的種類和加工方式，避免食用過多含糖或鹽分的堅果。總而言之，在用餐中攝入堅果，能夠有效抑制餐後血糖上升，降低胰島素抵抗，並減少食量，是一種健康且有效的飲食習慣。

堅果何時吃. Photos provided by unsplash

餐前攝取堅果 降低膽固醇累積風險

廣為人知的健康食品堅果，不僅富有各種營養，更被證實具有降低膽固醇的功能。研究發現，在餐前攝入堅果，不但不易使膽固醇堆積在體內，更有利於提升堅果內的營養的吸收。瞭解堅果的最佳食用時機，便可將其營養效益最大化。

一、堅果中的營養成分

堅果不只風味多樣，同時具備豐富營養價值，其含有的優質脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質等，對人體皆有益處。特別是堅果所提供的不飽和脂肪酸，能有效降低低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）的含量，同時提升高密度脂蛋白（HDL，俗稱好膽固醇）的比例，達到降低膽固醇的作用。除此之外，堅果還富含抗氧化劑，可清除體內自由基，保護細胞免受損害，減少慢性疾病的發生風險。

二、餐前吃堅果的優點

將堅果融入餐前飲食，能獲得不少優點，以下列出幾項主要優勢：

總體而言，餐前食用堅果可有效降低膽固醇吸收，同時增加飽足感與促進營養吸收，是兼具美味與健康的飲食選擇。

堅果何時吃最佳？三位營養師親身示範

堅果究竟什麼時候吃最好，一直是許多人關心的議題，三位營養師將以自身經驗，向大家分享堅果最佳食用時間與原因。

營養師A：餐前食用，優化脂肪吸收效率

個人偏好在餐前30分鐘左右吃堅果。原因之一是堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，在餐前食用可幫助增加飽足感，減少正餐攝取過多高熱量食物的風險。此外，堅果中所含的維生素和礦物質，也有助於增強免疫力、促進新陳代謝。

堅果中富含大量的油脂，而油脂需要在膽汁的幫助下才能被分解吸收。在餐前吃堅果，可以刺激膽汁分泌，幫助油脂的消化吸收。此外，堅果中的纖維還可以減緩碳水化合物的吸收，避免血糖快速上升。因此，在餐前吃堅果，可以增強膽固醇的吸收，並降低餐後血糖的波動。

營養師B：用餐時食用，抑制血糖高峯

我通常會選擇在用餐時食用堅果，因為堅果可以幫助減緩胃排空速度，避免餐後血糖上升過快。堅果中的脂肪和纖維可以減少碳水化合物在小腸中的吸收速度，從而降低餐後血糖的波動。此外，堅果中所含的不飽和脂肪酸也可以幫助降低胰島素抵抗，改善胰島素敏感性，進一步控制血糖水平。

堅果中的纖維可以幫助延緩胃排空，使食物在胃中停留更長時間，從而減緩葡萄糖的吸收速度。此外，堅果中的不飽和脂肪酸也可以幫助降低胰島素抵抗，改善胰島素敏感性，進一步控制血糖水平。因此，在用餐時吃堅果，可以幫助抑制血糖峯值，降低餐後血糖的波動。

營養師C：睡前食用，促進睡眠健康

我認為在睡前吃堅果是一個不錯的選擇。堅果中含有豐富的色胺酸，色胺酸可以幫助大腦製造褪黑激素，褪黑激素有助於調節睡眠週期，改善睡眠質量。此外，堅果中的鎂也有助於肌肉放鬆，促進睡眠。另外，堅果中的熱量與脂肪含量較高，因此在睡前食用堅果可以提供飽足感，避免因飢餓感而影響睡眠質量。

堅果中的色胺酸可以幫助大腦製造褪黑激素，褪黑激素有助於調節睡眠週期，改善睡眠質量。此外，堅果中的鎂也有助於肌肉放鬆，促進睡眠。因此，在睡前吃堅果，可以幫助改善睡眠質量。

餐前配堅果，減少膽固醇積存

堅果富含不飽和脂肪酸，被認為有助於降低膽固醇。研究表明，餐前食用堅果可以減少膽固醇的吸收和積累。一項研究發現，在餐前30分鐘食用30克堅果，可以減少餐後總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的增加。另一項研究發現，在餐前食用堅果可以降低餐後甘油三酯的水平，甘油三酯是一種與心臟病風險相關的脂肪。這些研究表明，餐前食用堅果可以幫助降低膽固醇水平，並降低心臟病的風險。

堅果中含有豐富的膳食纖維，可以延緩胃排空的速度，增加飽腹感，從而減少進食量。此外，堅果中的不飽和脂肪酸也可以增加飽腹感，減少飢餓感。因此，餐前食用堅果可以幫助控制食慾，減少熱量攝入，從而降低膽固醇水平。

堅果中的植物固醇可以與膽固醇競爭，減少膽固醇的吸收。此外，堅果中的抗氧化劑也可以幫助降低膽固醇水平。因此，餐前食用堅果可以幫助降低膽固醇水平，並降低心臟病的風險。

需要注意的是，堅果熱量較高，食用過多可能會導致體重增加。因此，在食用堅果時要注意控制量，每天不超過30克。此外，堅果中含有草酸，草酸會抑制鈣的吸收。因此，在食用堅果後應避免食用高鈣食物，以免影響鈣的吸收。

可以參考 堅果何時吃

堅果何時吃結論

堅果是一種營養豐富的健康食品，在選擇食用時機上，主要考慮三個因素：餐前、餐中和餐後。在餐前食用堅果可以優化脂肪吸收效率，降低膽固醇累積風險；在餐中搭配堅果有助於抑制嚴峻的血糖峯；在餐後食用堅果可能會增加熱量攝取，建議酌量食用。因此，根據您的個人需求和飲食習慣，選擇合適的堅果食用時機，以獲取其健康益處。

堅果何時吃 常見問題快速FAQ

1. 什麼時候吃堅果對減肥最好？

研究顯示，每天適量的堅果可以幫助減肥和降低體重，但由於堅果的熱量高，吃太多可能增加卡路里的攝入，所以最好將堅果視為健康零食，在餐與餐之間或運動後食用，以避免攝取過多的熱量。此外，您應該選擇無鹽和無糖的堅果，以獲得最佳的營養益處。

2. 什麼人群不適合吃堅果？

堅果是營養豐富的健康食品，但對於某些人群來說，食用堅果可能會帶來一些健康風險。如果您患有堅果過敏症，請避免食用任何堅果。此外，如果您患有消化系統疾病，如腸易激綜合徵或憩室炎，食用堅果可能會加重您的症狀，因此請諮詢您的醫生是否可以食用堅果。另外，如果您正在服用某些藥物，如降膽固醇藥（他汀類藥物）或抗凝血藥（華法林），食用堅果可能會影響藥物的吸收和作用，所以請諮詢您的醫生是否可以食用堅果。

3. 什麼時候吃堅果對身體比較好？

堅果含有豐富的營養，可以為身體提供能量和各種營養素。一般來說，在餐前或用餐時食用堅果是比較好的。研究表明，餐前食用堅果可以幫助降低餐後血糖上升的速度，並減少膽固醇的吸收。此外，在用餐中一起食用堅果，可以增加飽腹感，並幫助控制體重。